قهوه عریبکا حاوی کافئین کم،اسیدیته متعادل وعطر وبوی دلپذیر دارد.
قهوۀی 100درصدعربیکا کد085
قهوه ی 100 درصد عربیکا ، به این معنا است که این قهوه فقط شامل دانۀ قهوه‌های عربیکا می‌باشد و هیچگونه دانه
قهوه‌ای دیگر با آن مخلوط نشده است.
قهوۀ عربیکا ،قهوه‌ای که با طعم و بوی معطرمنحصربه فرد خودش به مصرف‌کننده قهوه لذت نوشیدن یک فنجان قهوه با
عطروطعم لذت بخش را هدیه می‌دهد.
70% تولید جهانی قهوه،عربیکا است. گیاه قهوه عربیکا بیشتر در آب وهوای گرمسیری نزدیگ خط استوا رشد میکند.
درخت عربیکا در بازده زمانی سه تاچهارسال بعداز کاشت،محصول می‌دهد و تا 50 سال به تولید میوه‌ی قهوه ادامه
می‌دهد. درخت‌عربیکا تا12متر رشد دارد، وقتی شکوفه‌ی سفید رنگ آن به میوه (گیلاس قهوه )تبدیل می‌شود. هنگام
تکامل به شکل لوبیا بوده و بعد از برداشت گیلاس قهوه رسیده ،دو دان‌عربیکا برداشت می‌شود. بعد از برداشت
دانۀهای قهوه عربیکا را شسته وخشک می‌کنند وبعد، مرحله ی برشته کاری(رست دانه قهوه)، توسط دستگاه‌های
مخصوص وبا ایجاد حرارت به شکلی که در دست مصرف کننده است در می‌آورند ناگفته نماند که چند نوع رست بر روی
دانه های عربیکا انجام می شود .
قهوه عربیکایکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که میلیون‌ها نفر روز خود را با آن آغاز می‌کنند. در میان انواع
مختلف قهوه، دانه‌های ۱۰۰٪ عربیکا جایگاه ویژه‌ای دارند. این قهوه به دلیل طعم ملایم، عطر غنی و اسیدیته متعادل،
مورد علاقه‌ی علاقه‌مندان حرفه‌ای قهوه قرار گرفته است.
تاریخچه قهوۀ عربیکا
دانه‌های عربیکا قدمتی چند صد ساله دارند و نخستین بار در کوهستان‌های اتیوپی کشف شدمرغوب‌ترین قهوه‌ای که
طعم و بویی منحصر‌به‌فرد دارد.گیاه قهوه عربیکا در ارتفاعات حدود 1000تا 2400متربالاتر ازسطح دریا قابلیت کشت دارند.
نسبت به آب وهوایی بسیار حساس بود و درمقابل آفات نیزآسیب‌پذیرهستند.قهوه عربیکا اولین گونه کشت شده از دانه
قهوه‌هایی است که بومی اتیوپی بوده والان 70% کشت قهوۀ دنیا را از خود دارد.بعدها، دانه‌های عربیکا به یمن راه
یافتند و در آنجا در صومعه‌ها برای افزایش تمرکز در هنگام دعا مورد استفاده قرار گرفتند.امروزه، کشورهای برزیل،
کلمبیا، اتیوپی و کاستاریکا از تولیدکنندگان برتر قهوه عربیکا محسوب می‌شوند.
ویژگی‌های دانۀ قهوۀ عربیکا
دانه‌های‌عربیکا دارای ویژگی‌هایی منحصر‌به‌فرد هستند که آنها را از سایرانواع قهوه متمایز میکند:
طعم ملایم و متنوع
قهوه ۱۰۰٪ عربیکا نسبت به سایر گونه‌ها، طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر دارد. بسته به منطقه‌ای که در آن رشد کرده
است.طعم پیچیده، که در همه جرعه حس می‌شود.
اسیدیته متعادل
برخلاف قهوه روبوستا که اغلب تلخ و تند است، عربیکا دارای اسیدیته‌ای متعادل و لطیف است که باعث می‌شود طعم
آن دلپذیرتر باشد.اسیدیته بالا، به قهوه ترشی و تیزی در هنگام نوشیدن یک فنجان قهوه می‌دهد.
کافئین کمتر
دانه‌های عربیکا در مقایسه با روبوستا حاوی کافئین کمتری هستند. این ویژگی باعث می‌شود که این قهوه برای
افرادی که به دنبال نوشیدنی‌ای با انرژی ملایم‌تر هستند، گزینه‌ای مناسب باشد.کافئین کم، قهوه ای ملایم با طعم
خوشایند درست میکند.
شکل و ظاهر دانه‌ها
دانه‌های عربیکا معمولاً بیضی شکل و کشیده هستند، در حالی که دانه‌های روبوستا گردتر و کوچک‌ترند.
بادی متوسط ،که لذت نوشیدن را دوچندان میکند و کرمای یکنواخت، که یک تجربه بی نظیر از کیفیت را می‌دهد
از ویژگی های دیگر قهوۀ عربیکا می‌باشد.
فرآوری دانۀهای قهوۀ عربیکا
1-فرآوری قهوه به روش خیس
فرآوری قهوه به روش خیس بدین صورت است که دانۀ قهوه هایی که رسیده هستند را چیده و در داخل یک دستگاه که
به شکل تانکراست میریزند و این دستگاه با حرکت چرخشی خودش پوسته‌های قهوه را اکثراً جدا کرده وبعد، دانه ها
را درداخل آب جهت تخمیر در تانکر آب میریزند این مرحله تخمیر 18 تا 36ساعت طول می‌کشد و بعد از این مرحله، دانه
های تخمیر شده را شسته و زیر نور مستقیم آفتاب قرار می دهند تا خوب خشک شوند. زمان خشک شدن امکان
دارد یک الی دو هفته بطول انجامد بعد از مرحله خشک دانۀها را جهت پوست گیری آخر داخل دستگاه ریخته تا آخرین
لایه ها از دانۀ قهوه جدا شوند .
قهوه‌ای که به روش فرآوری خیس بدست می‌آید بطور معمول تازگی و درخشندگی بالایی دارند، اسیدیته آنها بالا و
طعم واقعی قهوه را برای شما فراهم میکند .
2-فرآوری قهوه به روش خشک یا طبیعی
یکی از قدیمی ترین روش‌های فرآوری قهوه می‌باشد،که ریسک پذیرترین روش فرآوری است بدین صورت که دانه‌های
قهوه همراه لایۀها و پوسته‌های خارجی و داخلی آنها کاملاً خشک شده و ممکن است روشی امن نباشد. ابتدا
دانۀهای رسیده قهوه را برداشت و جهت خشک کردن آنها به مکان‌های مخصوص انتقال می‌دهند.دانۀها در مکان‌های
مسطح و به مدت دو یا سه هفته قرار می‌دهند.سپس دانۀهای خشک شده را به دستگاه پوست‌کنی انتقال می‌دهند،
تا پوستۀها جدا شوند، دانۀهای سبز قهوه بدست آید .علت پرریسک‌تر بودن فرآوری قهوه به روش خشک،این است که
دانۀ های قهوه به مدت طولانی جهت خشک‌شدن در زیر آفتاب قرارگرفته و لایۀهای خود را ازدست می‌دهند و ماندن
بیش از حد دانۀها زیر نور آفتاب باعث خطراتی از جمله تخمیر بیش از حد و کپک روی دانۀها می‌شود.در این روش
دانۀهای کال از رسیده جدا نمی‌شوند و کیفیت محصول نهایی را کاهش می‌دهند.
قهوۀای که با این روش فرآوری به دست می‌آید طعم شیرین دارند، دانۀها درشت‌تر هستند،اسیدیته آنها کمتر است و
طعمی مانند کاکائو می‌گیرند.
3-فرآروری قهوه به روش عسلی
این روش می‌تواند یک روش ترکیبی از روش فرآوری خشک و روش فرآوری خیس باشد.روش فرآوری بدین صورت است
که،دانۀ قهوه‌های رسیده را برداشت ودرداخل دستگاه‌هایی به شکل تانکرجهت جداسازی دانۀهای کال از رسیده
میریزند و سپس دانۀها را همراه ریزآب به اتاق‌های مخصوص خشک منتقل می‌کنند مدت زمان خشک شدن قهوه
یک الی دو هفته می‌باشد و بعد از مرحله خشک،قهوه‌هارا داخل دستگاه، پوست‌کنی میریزند تا لایۀهای قهوه ازهم
جدا ودانۀهای سبز بدست آید. میزان ریزآب‌ها(موسیلاژی) که روی قهوه باقی می‌ماند و تاثیر زیادی روی طعم و رنگ
نهایی قهوه دارد.قهوه‌هایی که با این روش بدست می‌آیند، خاصیت اسیدیته آنها کمتر،شیرینی متوسط و طعم قوی به
خود می‌گیرند و حس می‌شود.
فواید قهوۀی عربیکا
بهبود عملکرد مغز: کافئین موجود در عربیکا باعث افزایش تمرکز و کاهش خستگی ذهنی می‌شود.
آنتی‌اکسیدان بالا: این قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهاب و مبارزه با رادیکال‌های آزاد
کمک میکند.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف متعادل قهوه عربیکا می‌تواند فشار خون را تنظیم کرده و خطر بیماری‌های
قلبی را کاهش دهد.
افزایش متابولیسم: کافئین موجود در آن باعث افزایش چربی‌سوزی و بهبود متابولیسم می‌شود.
روش‌های دم‌آوری قهوۀی عربیکا
دم‌آوری صحیح، تأثیر زیادی بر تجربه‌ی طعمی قهوه عربیکا دارد.
فرنچ پرس (French Press)
این روش باعث استخراج بیشتر روغن‌های طبیعی قهوه شده و بدنه‌ای قوی و غنی ایجاد میکند.
قهوه‌ساز کمکس (Chemex)
با استفاده از فیلترهای ضخیم، این روش طعمی شفاف و ظریف از عربیکا ارائه می‌دهد.
اسپرسو
گرچه عربیکا معمولاً برای اسپرسو ترکیب می‌شود، اما ۱۰۰٪ عربیکا نیز می‌تواند کرما و طعمی متعادل برای اسپرسو ایجاد کند.
نتیجه‌گیری
قهوه ۱۰۰٪ عربیکا به دلیل طعم غنی، عطر بی‌نظیر و کیفیت بالا، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای عاشقان قهوه است. از
تاریخچه‌ی پر رمز و راز آن گرفته تا فرآیندهای پیچیده‌ی فرآوری و دم‌آوری، این قهوه نمادی از اصالت و هنر است. اگر به
دنبال یک تجربه‌ی خاص و لذت‌بخش از قهوه هستید، عربیکا بهترین انتخاب برای شماست.
پس، یک فنجان از قهوه عربیکای برند مایکل را آماده کنید و از هر جرعه‌ی آن لذت ببرید!
